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果酱生产厂家为您讲解果酱的制作

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果酱生产厂家为您讲解果酱的制作

发布日期:2018-08-23 00:00 来源:http://www.jinyuanxi.com 点击:

      果酱在近年来的应用越来越广泛,那您对果酱了解多少?今天果酱生产厂家为您讲解一下果酱的制作。

      果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后,用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质,也叫果子酱。制作果酱是长时间保存水果的一种方法。主要用来涂抹于面包或吐司上食用。不论草莓、蓝莓、葡萄、玫瑰等小型果实,或李、橙、苹果、桃等大型果实切小后,同样可制成果酱,不过调制同一时间通常只使用一种果实。

      咱们可以用来制作果酱的水果有很多,樱桃、草莓、芒果、苹果、哈密瓜、橙皮、黄桃等都可以。希望在这炎炎夏季,一碟冰凉、美味、营养、安全的果酱能挑动你夏日无滋无味的味口,让你的夏日一片凉爽。果酱的起源很早。在水果产区由于产量巨大,一些未被卖出或外观不达标的果子会在果农家中堆积,为了避免浪费,果农常常会把这些果子制成果酱,延长保质期。但是,现在人们制作果酱更多的是为了追求它特殊的口味。

      果酱在制作过程中经过打浆、煮制浓缩、加热等工艺,但经历这么一番折腾,容易导致水果中比较娇气的维生素C、多酚等抗氧化物质被破坏。例如,每100克新鲜草莓中的维C含量是47毫克,而每100克草莓果酱的维C含量只剩下1毫克。果酱远不如水果中的营养素保留全面。而且,以某款草莓果酱为例,配料依次是:白砂糖、草莓、葡萄糖水、食品添加剂。含糖量较高,建议少吃。

     以上就是有关果酱生产厂家的相关讲解,您如果需要的话欢迎随时联系我们!

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