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馅料生产厂家介绍如何选购优质月饼

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馅料生产厂家介绍如何选购优质月饼

发布日期:2016-09-19 来源:http://www.jinyuanxi.com/ 点击:40

馅料生产厂家介绍如何选购优质月饼

    质检总局介绍说,选购月饼要看品牌,尽量选择那些名牌老字号的产品,其次要看商标,买生产标识规范齐全的产品,还要看生产日期和保质期。如果选购盒装月饼时,可以首先查看独立包装是否完好,其次检查产品包装有无过度包装的现象。

    鉴别月饼的质量时,要看外观。首先是月饼的块型大小均匀、周正饱满。广式月饼表面呈浅棕色,立墙为乳黄色,蛋浆涂抹均匀,且图案标有厂名和馅芯。京式月饼无图案、品名。如自来红面皮棕黄色,不光秃,不生不糊,不跑糖不露馅。

    同时还要闻气味。质量新鲜的月饼能散发一种特有的扑鼻香味,由于原料不同,皮馅香味各异。如果是使用劣质原辅料制作或存放时间较长的月饼,则会闻到一股异味或哈喇味。

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    此外,还可以通过品尝来鉴别月饼。一般广式月饼薄皮大馅、口味纯正、口感绵软爽口。馅料以莲蓉、椰蓉、蛋黄、水果和各种肉馅为主,甜咸适度;京式月饼的皮馅制作精细繁杂,月饼皮有油皮、油酥皮、澄浆皮和京广皮四大类,自来红月饼还含有冰糖。

    为切实保障“两节”食品市场消费安全,保护消费者合法权益,工商总局专门部署在全国范围内开展了节日市场食品安全监管工作,要求各级工商机关突出加强对月饼市场的专项执法检查,强化月饼质量抽样检验,依法查处经销不合格月饼或过期月饼等违法行为,并监督经营者下架、退市或销毁。



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