果酱的秘密

今天果酱生产厂家为您讲解一下果酱的相关知识点。

过于成熟的水果情况则更糟糕，成熟水果中的果胶已经转化成为了无法和糖结合形成凝胶的果胶酸。过熟水果熬制的果酱极易变质，产生发酵的酒精味。熬煮程度也难以控制，酸度不足，出现两种相对极端的现象，果酱过于黏稠成糊状或者过于稀薄成流质。所以，只有时令的成熟水果才是手工果酱的最佳选择。

苹果削皮去芯，切成小块，浸于盐水中约15分钟。2.放入锅中，撒砂糖的一半于苹果上，加少量的水，以中火煮，去浮沫。3.煮至苹果呈透明色，并溢出甜甜的香味时，拌入余下的砂糖，调整甜味，同时加入柠檬汁。4.将苹果压成泥，煮果酱显出光泽，呈浓稠状时，即可装入用热水消毒过的广口瓶子中(趁热装瓶)并倒置。

果酱的历史非常悠久，早在距现在1万年~1万5千年前的旧石器时代后期，在西班牙的洞穴里，就发现了人类从蜂窝中掏取蜂蜜熬煮果实的痕迹。营养丰富，酸甜可口的果酱可以用来涂抹吐司，拌沙拉、拌酸奶等，使寡淡的一餐有滋味，还可以用来做蘸料，蘸薯条，蘸饼干等等。

以上就是有关果酱生产厂家的相关知识点，希望我的讲解能够帮助到您！

果酱生产厂家

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