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果酱的秘密

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果酱的秘密

发布日期:2018-05-28 来源:http://www.jinyuanxi.com/ 点击:15

    今天果酱生产厂家为您讲解一下果酱的相关知识点。

    过于成熟的水果情况则更糟糕,成熟水果中的果胶已经转化成为了无法和糖结合形成凝胶的果胶酸。过熟水果熬制的果酱极易变质,产生发酵的酒精味。熬煮程度也难以控制,酸度不足,出现两种相对极端的现象,果酱过于黏稠成糊状或者过于稀薄成流质。所以,只有时令的成熟水果才是手工果酱的最佳选择。

    苹果削皮去芯,切成小块,浸于盐水中约15分钟。2.放入锅中,撒砂糖的一半于苹果上,加少量的水,以中火煮,去浮沫。3.煮至苹果呈透明色,并溢出甜甜的香味时,拌入余下的砂糖,调整甜味,同时加入柠檬汁。4.将苹果压成泥,煮果酱显出光泽,呈浓稠状时,即可装入用热水消毒过的广口瓶子中(趁热装瓶)并倒置。

    果酱的历史非常悠久,早在距现在1万年~1万5千年前的旧石器时代后期,在西班牙的洞穴里,就发现了人类从蜂窝中掏取蜂蜜熬煮果实的痕迹。营养丰富,酸甜可口的果酱可以用来涂抹吐司,拌沙拉、拌酸奶等,使寡淡的一餐有滋味,还可以用来做蘸料,蘸薯条,蘸饼干等等。

    以上就是有关果酱生产厂家的相关知识点,希望我的讲解能够帮助到您!

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