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为您介绍蓝莓果酱的做法

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为您介绍蓝莓果酱的做法

发布日期:2017-07-28 来源:http://www.jinyuanxi.com/ 点击:26

果酱生产厂家-为您介绍蓝莓果酱的做法

以下就是锦元溪为大家提供的做法,一定要注意自己做的果酱,应该密封后放入冰箱保存,一周内吃完。


用料:蓝莓300克、白砂糖120克、柠檬半个


蓝莓果酱的做法  


1、蓝莓洗净沥干水分倒入锅内。 


2、分两次加入砂糖。蓝莓果酱的做法和草莓果酱不一样,不用提前腌渍,也不用切开或压碎。先倒一半糖进去。


3、开小火。用木勺搅拌。


4、砂糖慢慢融化,蓝莓里的汁水就出来了。


5、转中大火,继续搅拌。直至首次加入的砂糖完全融化后,再把剩余的倒进去。


6、等砂糖完全融化后,倒入榨好的柠檬汁。蓝莓本身很甜的话,就要用柠檬汁来调节酸甜度,如果蓝莓本身比较酸,柠檬汁可以适量减少;蓝莓要是酸的不得了的话,甚至不用柠檬汁也可以。果酸成分过多,做出来的蓝莓酱就会偏稠偏硬。


7、熬煮过程中,会有浮沫出现,用细网勺撇掉这些浮沫,这样做出来的果酱颜色才干净,好看。


8、7分钟过去了。关火。在小碗里装些清水,滴入两三滴果酱,如果滴进去的果酱化开了,就说明还没熬煮好。开火,再熬一小会儿;相反,如果没有化开,还是保持半凝固的状态,就说明熬好了。300克蓝莓的量,从进过锅熬煮到熄火,十分钟以内完成。


9、趁热装进消毒好的玻璃瓶里,盖上瓶盖。盖子不要盖太紧,带点松(舀果酱的勺子也要消毒)。放进开水里煮5分钟(瓶子不用倒放。水量在瓶盖下面一点)。这样是为了把玻璃瓶中的空气排出来,延长保存期限。冷却后放入冰箱。冷藏以后会变得很稠,有点像果冻,这是正常现象。


10、装果酱的瓶子用小瓶装,100毫升容量的好。一旦开了,越快食用完越好。大瓶子装的话,食用时间长,开开合合的影响保存。


11、方子里的量做出来后,100毫升的瓶子两瓶不到。


小贴士


1、密封保存工作做得好的话,在冰箱里可以保存半年。但开封后请在两周内食用完。


2、不要减少砂糖的用量,当糖达到一定程度的时候果酱才能保存。糖的用量是蓝莓的38%时是恰当的配比,但如果用50%的比例进行熬制,还能再延长保存期限。


3、熬煮果酱不要用铁锅,铝锅。用不锈钢,陶瓷锅这种和果酸接触后不易氧化的锅。


4、每次取用请用干净的勺子。


以上就是厂家为您提供的信息,如有需要者,欢迎选购!

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