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果酱生产厂家阐述果酱是一种美味食品

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果酱生产厂家阐述果酱是一种美味食品

发布日期:2017-10-05 来源:http://www.jinyuanxi.com/ 点击:24

  果酱生产厂家阐述果酱是一种美味食品。

  果酱是一种保存水果的很好方法,特别是对于那些熟透、不能冷藏不易储存的水果。它有众多的品种,传统的包括苹果、橙、柠檬、芒果、草莓、葡萄、甜瓜、杏和桃,以及具有异国情调的黑莓、猕猴桃和西番莲等。此外,市场上还有一些多种水果混合制作的果酱可供选择。"告诉记者,各种果酱的制作原理都是大同小异的。先把水果洗好,然后切块,热烫一下,再绞碎放在夹层锅中,加糖熬煮。传统果酱含糖量>60%,热能高,口感较甜。现在因为对健康的追求,低糖果酱产品也应运而生。低糖果酱含糖量25%-50%,其突出优点是原果风味浓郁,具有清爽的口感。

  "在人们以往的认识中,果酱主要用来涂抹于面包或吐司上食用,也可做果酱包的馅。"说,其实,果酱的吃法还有很多。果酱可以用来调酸奶,加入冰激凌及其他冷冻甜点,甚至是当作糖放在红茶或咖啡里,还可以加入热水中调成果汁食用,都别有一番滋味。在需要用到糖的场合,都可以用果酱来代替,比简单加糖更多了营养成分和保健物质。"不过需要注意的是,果酱含糖很高,每天食用量以1-2勺为宜。"

  因为水果的营养价值不同搜索,所以不同果酱的营养也各不相同。富含花青素、类黄酮和矿物质的水果制作的果酱营养价值最好。蓝莓果酱自然是最佳选择,优质的山楂果酱和草莓果酱也很不错。水果的种类越多,理论上来说营养也更丰富些。有些果酱产品很聪明,用不同水果混合制成,可以弥补单一水果的不足,比如果胶太少、糖分不够或酸度太大等,大家在购买时可以留意这一类。
 
  从品尝感觉来说,颜色自然,带半透明感,有特征的水果香气和味道,口感柔软有弹性,状态介于凝冻和黏稠流体之间,便于涂抹的是好果酱。那种完全凝冻状态,香气不足,口感不美的是质量很差的果酱。

  对于非常喜欢果酱的人来说,果酱真的是给饮食增加了花样。

 

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