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果酱生产厂家常用的两种草莓酱的制作方法

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果酱生产厂家常用的两种草莓酱的制作方法

发布日期:2016-09-07 来源:http://www.jinyuanxi.com/ 点击:35

果酱生产厂家常用的两种草莓酱的制作方法

做法一:

    原料:草莓200克,砂糖60克(砂糖量控制在草莓的三分之一左右),柠檬汁2大匙。

    做法:

    1.清洗草莓,去蒂,注意不可将草莓弄碎。

    2.撒砂糖的一半于草莓上,放置一段时间。

    3.果汁渗出后移于火上,用中火煮,去浮沫。

    4.添入柠檬汁,边试味边加入余下的砂糖,若不喜甜味,也可不加。

    果酱生产厂家提示:草莓是最常见的果酱,制作时,以保持草莓的颗粒状更诱人食欲。选择以粒小带酸的草莓为佳。在火上煮的时间不可过长,否则果酱的色泽不佳。以中火过一下,去除水分即可。用木铲等搅拌时,注意不可捣碎草莓。也可使用微波炉,不必覆盖保鲜膜,放在“强”挡,加热8分钟。

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做法二:

    原料:A.草莓600G柠檬汁半个B.甜菊叶2G水500MLC.麦芽糖300G

    做法:

    1.草莓洗净,去果蒂后沥干水分。

    2.将水放在锅中煮沸,加入甜菊叶续煮10分钟,至水剩一半量。

    3.捞除甜菊叶,再加入麦芽糖拌煮至溶化。

    4.加入草莓和柠檬汁,用小火煮,煮时要时常用勺子搅拌,以避免烧焦。

    5.在煮的过程中要经常将浮沫捞除。

    6.用小火慢慢煮到草莓软化,果粒变小,汁液变浓稠状即可熄火,装瓶放凉后冷藏保存。



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