糖浆生产厂家为您讲解一下糖浆

发布日期：2018-06-16 来源：http://www.jinyuanxi.com/ 点击：129

糖浆在近年来的应用越来越广泛，相信大家对于糖浆都不陌生，那您对糖浆了解多少？今天糖浆生产厂家就为您讲解一下糖浆。

糖浆是通过煮或其他技术制成的、粘稠的、含高浓度的糖的溶液。制造糖浆的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等。由于糖浆含糖量非常高，在密封状态下它不需要冷藏也可以保存比较长的时间。糖浆可以用来调制饮料或者做甜食。糖浆产品由于是淀粉水解而得，因此，淀粉水解的速度、水解的程度、液化、糖化、净化、结晶、淀粉原料、催化效率以及工艺设备性能等，均能影响淀粉糖液的质量。

普通糖浆即simple syrup,自制。白砂糖和水以1：1的比例充分混合即可。糖浆品牌是来自法国的momin，他们几乎能够提供你能想到的所有口味，包括榛果/香草/茉莉/接骨木花/莫吉托等等。越来越多的调酒师开始自制其他糖浆，比如肉桂糖浆，水果糖浆，迷迭香糖浆，等等，让自己的作品变得unique。比如下面的薄荷糖浆。

转化糖浆根据转化程度，可以分为全转化糖浆和半转化糖浆。不同的糖浆颜色和浓稠度都不一样。包括现在各大月饼厂商，很多都是厂里的师傅自己煮糖浆，几乎每一家的糖浆都不一样。制作出来的糖浆冷却后颜色清澈，无结晶。和蜂蜜的浓稠度相仿或者更加稠一点。不过不同的转化糖浆，对月饼配方、枧水浓度和用量要求都不同。

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