专业介绍月饼糖浆的两种做法

发布日期：2016-11-25 来源：http://www.jinyuanxi.com/ 点击：102

糖浆生产厂家专业介绍月饼糖浆的两种做法

自己手工做的月饼专用糖浆既纯正又干净，大家都可以在家试一试。下面我们糖浆生产厂家介绍2种月饼糖浆的制作方法：

糖浆生产厂家提醒您需要准备材料：绵白糖400克、水200ML、柠檬汁50ML

做法一：

1、将糖放入不锈钢锅中，加入水煮沸。

2、将柠檬汁加入锅中，继续煮至沸腾后转小火。

3、中途不要搅动，小火慢慢煮至约40分钟左右，至糖浆呈现浅褐色，浓度略比蜂蜜稀一些即可关火。

4、放至完全凉后装在玻璃瓶中，密封放至3天后即可使用。

做法二：

主料：柠檬汁。

辅料：水。

调料：白砂糖。

糖浆生产厂家

1、准备好白糖和柠檬，先把柠檬挤出柠檬汁。不锈钢奶锅里加入细砂糖。（不要用铁锅或者铝锅），加入清水，用筷子轻轻搅拌一下，让糖和水混合均匀。

2、锅置火上，煮至糖水开锅，倒入新鲜柠檬汁。再次煮开后，转最小火慢慢熬。

3、在熬的过程中，如果发现有糖水粘在锅壁上，为了预防这部些糖产生糖晶颗粒，可以用毛刷蘸点水，沿着锅壁刷一下，让糖随着水再次流入锅中。20分钟以后，可以明显的看出糖浆的颜色开始变红，而且因为水的蒸发，糖浆的浓度开始增加，锅中开始冒大泡泡。继续保持最小火慢慢熬，40分钟以后，糖浆变得更红了，气泡也变得更小而密集。再煮5分钟的样子，即可关火。

糖浆生产厂家温馨提示：

1、熬糖浆的时候要用小火，以免水分挥发得太快，导致短时间内就熬干掉。

2、煮好以后的糖浆，用筷子蘸一点，稍微凉一下，用大拇指和食指捏一下，能拉出1厘米左右的丝，着时候代表糖浆已经熬好了，可以关火了，糖浆再冷却以后还会变得更浓绸些。

3、冷却后的糖浆绸度应该和蜂蜜差不多，或者比蜂蜜浓一点点。用勺子舀起往碗里倒的时候，碗里的痕迹不会立即消失。

4、转化糖浆的防腐能力很好，经存放，所以可以一次多熬点，剩余的放到第2年的中秋再用，这样比较不麻烦。